La cuisine Végan : nouvelle mode ?

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La cuisine Végan : nouvelle mode ?

Nous ne pouvons plus passer à côté, les Vegan sont partout, certaines stars en prônent les bienfaits, mais "être vegan" qu’est-ce que c’est exactement ?

 

Etre vegan, c’est avant tout refuser l’exploitation animale sous toutes ses formes. Les habitudes alimentaires, cosmétiques, vestimentaires sont bousculées, car qui dit PAS DE PRODUCTION ANIMALE, dit PAS DE FOURRURE, PAS DE PRODUIT LAITIER, MIEL, OEUF, TEINTURE ANIMALE, CUIR, LAINE, SOIE... Cela implique également de bannir tous produits testés sur les animaux !

Côté cuisine, la majorité des aliments consommés par les Vegan sont issus de végétaux. Le pain, le riz, les pâtes et autres féculents, les légumes, les fruits, les fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes...), les herbes, les aromates et les épices… Il suffit d'un peu de fibre cuisinière pour découvrir la multitude de saveurs des végétaux qui ne demandent qu’à être combinés pour former de délicieux plats Végan.

Nul besoin de se priver ou de faire une croix sur ce que l’on aime quand on est Végan, l'alimentation subit des changements qui deviennent des habitudes, il ne s’agit pas de faire “sans”, juste de faire différemment pour ne pas être frustré et voir la nourriture comme négative. 

Ainsi, la cuisine végétalienne peut compter :

  • des préparations de légumes aux saveurs et aux textures variées
  • des sauces savoureuses (sauce tomate, sauce soja, moutarde, sauce au yaourt de soja, mayonnaise sans œufs, crèmes végétales, etc.)
  • des oléagineux en purée
  • des gratins
  • des crêpes ou galettes de légumes et féculent
  • des tartes sucrées ou salées
  • des ragoûts de légumes
  • des cakes et gâteaux végan

Tous les plats que l’on a l’habitude de cuisiner peuvent trouver leur équivalent en cuisine végétale.

 


[15/12/2017]